“喉韻”這個詞在我們的茶桌之上可謂是個“?？汀薄?/p>
每位茶客都知道它的存在，但大家對于它的印象卻是多變的。
會隨著茶葉品種不同、年份不同及每個人獨特的感受而呈現出多樣的口感體驗。
要想知道喉韻是什么？首先我們先學會如何去感受。
每當我們飲茶之時，可以試著去感受茶湯在我們喉端“游走”的感覺。
喉韻的主體感受可分為“甘、潤、燥”三個方面。
甘是回甘，相對于香氣來說會顯得比較含蓄，往往與苦味相隨，但“苦盡甘來”也是很多品茗者所追求的口感體驗。
潤是潤喉，滿足人們對于水份補充的需求，使人得到安穩(wěn)、充實、舒順的滿足感。
燥是干燥，一般是茶青較次、制作不當或是茶葉變質所引起的燥味，這也是品茗者最難以接受的感覺。
茶湯只有滿足了口腔味覺刺激之后，才能深入喉部。
喉韻感強的茶，必然是滿口回甘的茶。
茶葉中的氨基酸成分是喉韻產生的主要因素，而我們喉嚨中的鮮味受體會對茶葉中的氨基酸發(fā)生奇妙的化學反應。
這種感覺我們并不陌生，像平時攝入高氨基酸食物的時候，像奶類、大豆類和部分肉類等，在體驗到飲食快感的同時又能明顯感覺到“喉韻”的存在。
多喝喉韻體驗好的茶并接受適當的“刺激”，可以訓練我們的鮮味受體感受鮮味的能力，能夠更敏銳的感受喉韻。
在同樣原料條件存放的普洱茶，老茶會比新茶的喉韻感受更強烈。
原因是老茶在倉儲過程中通過葉內微生物的活動斷裂解出更多的游離氨基酸，為其帶來更加豐富的喉韻體驗。
當然前提都要基于優(yōu)良的鮮葉原料和良好的倉儲環(huán)境及正確的倉儲方式構成的。
一款好茶的衡量標準，要喝完后口有茶、喉有茶的才能稱之為好茶。
